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纸包鱼遍地开花,江湖渔道成餐饮业新趋势 水煮鱼、酸菜鱼、纸包鱼……曾几何时,随处可见的“鱼店”遍布在大街小巷,“风口”过后不少品牌默默关店。而近两年,餐饮界刮起了纸包鱼风,五花八门的纸包鱼纷纷出现,各种风格的都有。其中,江湖渔道就是一家专门做纸包鱼的品牌,短短两年时间,全国店面已经达到200多家,业绩一直走俏,非常受消费者青睐。
当一个品类的市场将要趋势饱和时,就要拼内功了,只有那些真正优质的产品才会被留下来。市场上纸包鱼的品牌很多,江湖渔道纸包鱼纸包鱼颇受年轻人的青睐,一方面是客单价较低,另一方面则是口味比较多元。根据各区域顾客饮食习惯的不同,对口味的偏好也有比较明显的差别,因此江湖渔道也会根据不同地域的口味进行研发。创新烹饪工艺下的鱼肉营养价值高,可以打造的花样更多。
纸包鱼并不需要太高的厨艺,重要的是要进行差异化竞争。既然是特色纸包鱼,那么有何过人之处?这个问题是大家比较关注的,毕竟方法不同,口感和保留的营养成份也大不相同。据了解,江湖渔道在制作的时候,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,营养不丧失,再加上秘制的炒料,是一道不可多得的美味。 消费者的需求是日益多元化的,品牌经营需要不断创新、与时俱进来满足消费者的需求。目前江湖渔道主要还是专注于纸包鱼品类,对纸包鱼产品进行不断的创新和升级。但围绕顾客的需求,仍会不断研发升级菜品,提升顾客的用餐体验。
其次是服务。为什么人们都喜欢去海底捞吃火锅呢?不就是为了享受至上的服务嘛。江湖渔道热情积极大方的服务颇受消费者赞赏。总部成立专门的培训机构,定期为服务员提供相应的培训,店内也会举行服务意识培训,只为给客人提供更好的服务。 最后就是企业优势。江湖渔道以城市综合体、百货购物中心、前沿流行一站式休闲娱乐购物中心为依托,全心打造年轻时尚型的餐饮风格。并不断研发升级,所有食材从源头把关,着力于打造时尚、健康、美味的用餐体验。因产品服务和就餐环境魅力,名声鹊起,拥有一大票忠实粉丝。
不管是在街边,在小餐厅,还是在大商场,除了可以吃到各种各样的美食之外,我们可以看到餐饮店的火爆、平淡、衰竭,可以看到餐饮品牌的更新换代。在烤鱼市场日趋下滑的今天,并没有影响江湖渔道整体向上的发展势头。模式上不断迭代,产品上的独特创新,才成就了今天的江湖渔道。 |
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