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在地球上，北纬33度因其独特的环境特点，有“世界名酒带”的说法，“千年酒乡”阜阳就位于这个纬度上。阜阳所产名酒众多，其中已传承千余年的金种子酒最为璀璨辉煌，那究竟是怎样独特的环境，酿造出了传世佳酿金种子酒呢?
地利。 白酒之所以地域属性明显，是因为水土是影响酒水品质的先决条件。阜阳，古称汝阴、顺昌、颍州，自古以来就是中原地区繁华扼要的一大都邑，北宋文豪欧阳修称其“民淳讼简而物产美，土厚水甘而风气和”，而这也正是酿酒所需的必要条件。 阜阳粮产丰富，盛产小麦、玉米、高粱等粮食作物，为酿酒提供了优质原粮，而且地下水资源丰富，尤其是金种子酒酿造用水，为颍河水系下475米深层矿泉，形成于远古地质年代，水质清冽纯净、富含多种微量元素，天生适宜酿酒。好粮、好水，是成就金种子好酒品质的基础。
天时。 位于北纬33度线上的阜阳，处于我国南北分界线秦岭淮河交界处，这里气候宜人、日照充足，适合多种有益微生物的生长，为酿酒提供了天然的“酿酒师”。金种子酒在传承古法酿造技艺精髓的基础之上，进行了工艺创新，将大自然赐予的气候优势发挥到了极致。其中金种子酒世代相传的“风火曲”，就需要在特定季节、特定时间下翻曲、控温，确保有益微生物良好的生长代谢。由此曲酿制的金种子酒，香幽味醇，口感柔和。 人和。 深厚的历史人文底蕴是酒文化不可或缺的因素，历史人文的发展，不仅可以赋予酒更多的精神价值，也可以带动酿酒工艺的升级。阜阳的酿酒史源远流长，肇始于史前先民族群，大汶口文化遗存、龙山文化遗存中都曾出土众多酒器，皆表明阜阳先民酿酒、饮酒之风炽盛。
随着历史发展的还有酿酒技艺。阜阳的酿酒技艺从史前先民族群开始发展，宋朝时期日渐成熟，至明清时期日臻完善，并成熟定型，在建国之后得到了保护及发扬。金种子酿酒技艺则是与阜阳酿酒史一脉相承，其手酿技艺自明代大升酒坊以来，已历28代，金种子酒的酿造从选粮、制曲，再到酿造、蕴藏，都由大师领衔手工酿制而成，每一步都蕴涵着匠人的匠心匠艺。 独特地理环境造就了阜阳地利、天时、人和的有利酿酒条件，造就了传世佳酿金种子酒。而金种子酒的滴滴醇香，也已经与阜阳这片土地上的人与自然融为一体，成为阜城一张靓丽的名片。 |
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