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2013年某天，牛杂店来了一位穿着讲究、满脸愁容的客人。他点了一碗牛杂，尝了一口，好像想起什么，马上问店长这是哪里的牛肉牛杂?得知是潮汕土黄牛，客户点了点头，说，“那就对了……太好了!”马上眉开眼笑，吃完又打包几份带走。
几天后，那客人带了幅字到牛杂店送给老板。原来他是祖籍潮汕的香港人。小时候父亲带他回潮汕老家探亲，嘱咐他要永久记得自己是潮汕人，不能忘本。客人几十年来一直回味着父亲的嘱咐和亲戚请他吃过的潮汕土黄牛牛肉和牛杂的味道。这次来广州谈个1000多万的合同，甲方负责人也是潮汕人，但谈得很不顺利。那天路过闻到熟悉的味道，吃过后，回味了当年在潮汕老家吃过的味道。“生意不成情义在”，想到甲方负责人可能多年没吃过潮汕土黄牛的牛杂，就打包了几份送过去。甲方负责人吃过后，大叹：这就是小时候老家的牛杂味道!!拉着香港客人在办公室聊起潮汕老家的人和事，足足聊了个通宵!第二天香港客拿到了本来没希望的1000多万元的合同。 为表感谢，香港客人请了位书法家朋友写了幅字送给牛杂店老板：牛品客。意思是：这家店的牛杂牛肉很牛!很高品质!品尝过的客人，都会再来吃，因为好吃、地道，美味忘不了。 香港客人提出要入股，老板表示正处于摸索阶段，现在投资入股风险太大，等以后上轨道，欢迎投资入股。 香港客人感觉老板人实在，建议老板采用中央厨房统一熬制、标准化运营、统一化管理模式，做成连锁加盟，快速拓展市场，让更多客户品尝到这么地道好吃的潮汕牛杂和鲜牛肉。 老板茅塞顿开，见香港客人送的“牛品客”三个字特别有意义，决定以“牛品客”为品牌名，又通过香港客人介绍，聘请香港顶级设计师，设计好品牌和店铺形象，让客户不看到有眼福，吃到有口福，并聘请老家的老师傅加入，不断进行菜品和配方的研发、升级。
2020年，广东牛品客品牌管理有限公司注册成立，“牛品客”正式推向市场。
广州白云区景泰西的牛品客景泰店己开张，是牛品客潮汕土黄牛鲜切肉店，现切现卖，只卖当天宰杀的潮汕土黄牛肉。
广州越秀光孝路己有牛品客的牛杂直营店，经多年不断改良升级后的牛品客牛杂，深受食客追捧。
其他连锁店、加盟店正在选址、装修中，不断将可以让更多食客品牌到牛品客的新鲜、特色牛肉牛杂，还有手打牛肉丸、牛筋丸! |
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