包裹了一整根香肠的美味, 还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。 香肠的美味在口中百转千回 吃过的都说..好!!! 你也来试试吧..... 配 料 主面团 高筋面粉 150g 细砂糖 25g 酵母粉 2g 盐 2g 全蛋液 25g 牛奶 80g 黄油 20g 馅料 香肠 4条 芝士片 3片 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 香葱 适量 制作 方法 01 除黄油外,将面团材料所有原材料倒入面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序; 02 10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟; 03 打至面团光滑柔软,能够可以拉出薄膜,不需要到手套膜; 04 在盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘,放入面团,盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵; 05 发酵至面团涨到大两倍,手指粘面粉戳一下,洞口不回缩即表示发酵完成,大约需要60分钟; 06 将发酵好的面团排气之后分割成4份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟; 07 将松弛好的面团排气,用擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形,下端用手指将面团拉扯开,方便粘合; 08 在面团上端放上一根香肠; 09 从上到下将面团卷起来,收口处要捏紧; 10 将面团放入模具中,4个面团都如此操作; 11 整形好的面团送入烤箱,启动烤箱发酵功能,再放上一杯热水,发酵30分钟; 12 一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱,上下火195摄氏度; 13 发酵好的面包卷在表面放上芝士片,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花; 14 将发酵好的面团送入预热好的烤箱,上下火175摄氏度,烘烤18分钟; 15 烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉,最后切片食用即可。 成 品 【小贴士】 1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨热狗模。 星厨不止有西点烘焙专业,还有中式烹调、中式面点,特色小吃专业,来星厨,是你找到答案的目的地,也是你驰骋未来的开始! http://www.whxcpr.com/ |