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阜阳，古称颍州，自古为名酒之乡。要说阜阳流传最久的酒，当属金种子酒业旗下的醉三秋酒。醉三秋自上世纪七十年代创牌，八十、九十年代畅销全国，影响深远，获得了诸多品牌荣誉，也赋予了金种子酒更深的文化内涵。
醉三秋酒可以追溯到魏晋时期，其中“刘伶一醉三秋”的典故流传至今。到了现代，金种子酒业延续了传统的酿酒工艺，赋予其“醉三秋”的酒名。醉三秋酒于1981年、1983年、1986年三次荣获安徽省名酒称号。1987年、1990年两次荣获国家轻工部部优产品，1988年，醉三秋获得首届中国食品博览会金奖。2011年，“醉三秋”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，2014年醉三秋酒传统制作技艺被列为“省级非物质文化遗产”。一系列品牌荣誉的背后是对古法酿造工艺的传承，是对粮食酒品质的持续坚守。
醉三秋酒的酿造技艺发端于魏晋，至宋元时代，其发酵制曲工艺开始与蒸馏技术相结合，自明清至民国时期日臻完善，并成熟定型，建国后得到保护和发扬。其中现存的古窖池，是醉三秋醇正酒香的根源。可以说，每一滴金种子酒都是师傅们用心血酿成的，他们用传承了数千年的传统手工技艺和凝结了几十年的酿酒经验，打造了醉三秋的绝佳品质，更打造了金种子酒的品牌荣耀。 醉三秋酒之所以经典，是因为粮、水、艺的完美结合。其中粮为来自于东北黑山绿色原粮种植基地的高粱。高粱无污染、无农药、无公害，色泽鲜艳、颗粒饱满、富含丰富淀粉酶和矿物质，是名优白酒酿造的首选用粮。水来自地下400多米的颍河水系，属上第三系含水层，富含有益矿物质，水质甘甜清爽，绿色健康，无任何污染。艺为“老五甑混蒸混烧”“高温润料堆积”“辅料集中清蒸”等传统酿造技艺，五次精蒸，五次投料，通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存。从投料到接酒，发酵过程历时130天左右，保证了酒的口感。
从流传1700多年刘伶一醉三秋的故事，到唐宋迭起的诗词歌赋;从明正德大升酒坊，到民国初期的蕴泰酒坊;从近年来屡获殊荣，到今天醉三秋1507广受赞誉。金种子酒业旗下的醉三秋就这样，一路花开，一路烂漫铺陈，一路酒香飘逸。 |
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