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三下乡的第四天，我们步入正轨，对待各项工作任务已是游刃有余。天气依旧炎热，热浪滚滚。但队员们个个精神抖擞，满怀热情。今日的主要任务是进行茶商访谈。
（与茶商访谈） 通过访谈调查，我们发现大部分茶商进货主要是自产加向农户购进。在经济还不发达的时候，本地居民家家种茶，自给自足；近年来人们生活水平进一步提高，城市居民对茶的需求日益增加。因此，从前自给自足的模式被打破，茶商还需向茶农购进以确保供应充足。 每年谷雨前后为采茶旺季，当地人称“三月冬”。采茶周期为40~50日，从春分前两天开始采摘，且每种香型的采摘时间不同，一般第一摘为蜜兰香，最后一摘为八仙茶。一日最佳的采茶时间是下午一点到三点。制作方面讲究晒青，后到晾青（将晒好的茶放在阴凉处搁置）然后到碰青（去除茶叶中的苦涩），再到杀青（即是最后一次碰青）后就发酵 炒青和烘焙（使用炭火烘培更可使茶香浓醇）。烘焙完揉成条状，这样毛茶便制作完成。 近年来，单丛茶加工主要在凤凰完成后便可发往全国各地了，互联网的发展带动了凤凰茶走向各地，网上销售已成为茶商的主要销售模式。在竞争激烈的市场中，茶商们却极少存在恶性竞争，商家间会相互补给，共同探讨凤凰茶之发展。
（采访陈芳德先生） 通过与各大茶商的访谈，我们发现，凤凰茶商认为现存比较大的问题是：1、宣传力度不够，潮汕地区外的人对凤凰茶的认知少之又少。2、经营模式不够广泛，互联网的发展带动了凤凰茶走向各地，网上销售已成为茶商的主要经验模式。但这种模式多数茶商仅限于顾客通过电话或者微信联系卖家购买茶叶，而非已B2C、C2C等电子商务模式进行。3、缺乏专业化生产方式。现今，凤凰茶质量参差不齐，茶叶定价混乱，茶商品牌多，生产环节缺乏统一的标准。 针对茶商提出的问题，我们通过实地调查及文献搜集，提出以下三条建议，希望能够对凤凰茶的发展有所贡献： 1、应提高凤凰茶茶文化宣传意识，可通过各大媒体、口碑宣传、人文旅游等渠道。2、网上销售虽小有成效，但多数茶商缺乏电商化意识。凤凰镇每年数十万的人口流动和人文旅游，带动了茶叶线下销售，但在现今普及广泛的电商中凤凰茶的销售却微乎其微，应加强茶商电商化意识。3、茶商加大力度进行茶产业专业化、清洁化生产的发展态势。 在访问梅竹春晓茶庄时陈芳德先生说:“对凤凰茶的宣传，我责无旁贷，凤凰茶前景无量。凤凰单丛回甘力强，香气醇厚，如从打造优良品种这方面入手并且加强管理，凤凰茶必然有更好的发展。”
（梅竹春晓茶庄） 最后，非常感谢各大茶商对我们调研的支持与帮助，正如老子所说“上善若水，厚德载物，如饮茶洱，随心、随性，平淡而醇厚，简单而真实”。希望凤凰茶能够越来越好!几天下来，大家渐渐进入角色，相信在未来几天我们会越做越好…… |
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