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受益于品质提升，近年来国内肉制品跃上了高质量发展的新台阶，赢得了越来越多的消费者认可，这其中的关键就在于一些肉企意识到了从源头上保障质量安全的重要性，开始着手打造或优化全产业链。作为国内肉制品行业的龙头企业，金锣集团在企业成立初期就一直在布局全产业链模式。在实现食品金牌品质的同时，逐渐形成自己的独特优势，助力企业在竞争激烈的市场中成功突围，还为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。
从生猪养殖开始，筑牢品质之源 一直以来，食品行业流传一个说法“得源头者得天下”。在上游，金锣集团所实施的便是源头策略。据了解，金锣集团拥有集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的生猪基地，并同步建立了“公司+基地+农户”于一体的标准化、集约化、科学化的规模化养殖体系。依托自建的规模化养殖基地，金锣集团从根源上保障了原材料的安全性。 全面提升生产技术，坚守质量安全
对于金锣集团而言，要想做强品质，自建自控养殖源头是第一步，但如何全面提升生产技术就是品质升级的关键。因此在加工环节，金锣集团更注重标准化生产。据介绍，生猪屠宰时都要经历入场消毒、待宰洗浴、安乐屠宰的过程;鲜肉分割时要进行预冷排酸，经过贯穿全程的20道检验检疫程序。整个生产过程远程可监控，实现了加工过程、出场产品的标准化。 构建全透明可追溯体系，夯实食品安全
在下游，金锣集团则通过建立完善的冷链物流体系和“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的专卖营销模式，确保产品在运输和销售过程中的新鲜、健康、安全、放心。除此之外，金锣集团还率先建立执行了“食品安全可追溯体系”。消费者可以通过金锣线上可追溯体系清晰获知所购买的金锣产品从种猪到终端的全部信息。全程可追溯让消费者买的安心，吃得放心，真正从根源上确保了食品的品质和安全。 这些年，金锣集团紧紧围绕“肉类深加工”这一主业健全全产业链，耗费了颇多心血。而正是这样一条覆盖全面、贯穿各环节的全产业链，切实保证了从田间地头到百姓餐桌的金牌品质，帮助金锣集团赢得消费者口碑，进而在竞争激烈的市场中始终占有一席之地。 |
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