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早在9000多 年前的新石器时代，人们已开始用粮食和水果酿酒。喝酒这件事，如同饿了进食、渴了喝水一样，是我们最早藏匿于大脑里的本能渴求。源于东西方地理环境和历史文化的差异，西方人更热衷于以水果为主发酵酿酒，东方人更喜欢粮食 作物为原料酿酒 。 国潮复兴 ，国货越来越受到消费者的肯定。据《2019中国消费趋势报告》数据显示，78.2%的消费者经常购买国货。同时，随着中国的崛起 ，东方文化和风物 也越来越受到世界的追捧 。拥有深厚底蕴的东方米酒 ，无疑迎来了复兴的契机 。
(复兴中的元祖米酒) 同时，消费者对洋酒 带来的西式饮酒文化、餐桌文化的新奇感逐渐褪去 。米酒源于中国的传统原生文化，在云南、广西、广东、上海等地都有广泛的口味认同。不像传统白酒多出现在商务宴饮，啤酒基本与比赛欢庆挂钩，低度微甜的米酒能让现代都市人群在快节奏的工作和生活中，放慢速度，刚刚好的酒精度，让情绪即刻打开，带来轻松无压力的饮酒感受，适合时下年轻人多元化的生活方式 。无论是独酌、还是佐餐、聚会、社交，出现在任何场所都不会令人感到突兀，似乎存在即合理。 然而，米酒行业仍处于“自酿自饮、店酿店销、地产地销”的初级消费形态下，长期受困于地方小作坊式酿造，无法实现标准化大规模生产。目前市场上找不到一个全国性米酒品牌，造成这个困境的主因是杀菌和储存这两个技术难点得不到解决。反观日韩市场，随着本土市场饱和，他们开始在中国市场攻城略地。日本清酒、精酿啤酒、新兴果酒，低度酒饮市场的争夺战纷纷打响 。随着市场潜力被唤醒，资本入场加速，传承9000年古老历史的米酒焕发新生机，有望重回主流。 在此大势下，东方米酒行业正在孕育着破局者。
(元祖米酒酿酒工坊) 八年时间，为了打造一款理想的米酒，元祖米酒创始人张引峰钻研东方古法酿造奥义，踏遍世界寻觅当代技术。直到有一天在日本的居酒屋，品尝到最匠心的米酒。于是，他在日本一家一家找，最终找到了“清酒故乡”京都伏见区拥有340年传承手艺的酿酒厂。 功夫不负有心人，当张引峰带着梦想、拿着自己酒厂的规划再一次找到该工坊的第十四代传人增田德兵卫先生时，这位看上去严肃的老者被他的诚意所打动，被他对米酒的热情感染。增田德兵卫先生同意合作，除了传授百年酿造技艺 外，优质菌种和顶尖米酒发酵技术也毫无保留地分享 。两个一生沉醉于米酒 的人，为“元祖米酒”注入了真正的匠人之心 。 元祖米酒，寓意承袭千年东方酿酒文化，寻找最初的记忆。同时，元祖米酒运用创新理念，以极具创造性的方式整合东方米酒行业的优势资源，坚持“酿造好喝的东方米酒 ”的初心，斥巨资打造酿酒、品鉴、度假于一体的大型工坊 ，以创新酿造工艺，为中国米酒行业树立标准，以沁甜曼妙的自然花果香口感征服消费者味蕾 ，为中国当代米酒市场树立标杆。 |
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