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据公开数据显示：2016年度销售小龙虾的商户数量同比去年上涨33%，市场份额达到2700亿元。全国各地对于小龙虾需求量井喷的同时，小龙虾行业开始出现了野蛮式生长，全国有10万创业者投身小龙虾行业。其中，湖南电视台推出的芒果江湖反响最为强烈。  据悉，芒果江湖采用多元化经营模式，以秘制小龙虾、香辣蟹、酱卤肉制品为产品线核心，覆盖水果、干果、地方小吃等领域。新鲜血液的涌入势必会造成市场份额的不断划分，数以万计的小龙虾馆纷纷倒闭。与此同时，芒果江湖凭借“小龙虾o2o模式”，在众多竞争者中脱颖而出，其实力与经营模式不容小觑。 近年来小龙虾o2o概念被炒得火热，但是落地成功者寥寥无几，一个重要的原因在于线上与线下脱节，无法形成闭环。芒果江湖负责人向记者透露，他们首创美食“线下区域保护 ＋线上网络拓展”模式。在全国各地开设线下加盟门店，稳定客源，营造品牌广告效应，为客户体验提供支持，打开新流量入口。线上通过微信、微博、饿了么、美团、大众点评等拓展市场，着重资源布局和品牌推广，线上与线下联动，将芒果江湖打造成封闭立体式购物圈。 ?  芒果江湖负责人还坦言，他们能在短期内获得大量加盟商认可是因为理念的革新，集团秉承“不请厨师、不压库存”的核心政策，让加盟商最大程度的获取利益。据统计，小龙虾占据整个餐饮业份额30%，然而在这个庞大的市场规模里面，整个餐饮行业和小龙虾市场都存在无标准化管理的痛点，从食品安全到经营成本以及发展规模方面都受到了极大的制约，芒果江湖独创标准化冷链系统，全系熟食都是由总部中央厨房统一提供，形成原料精选、过程监控、成品检测、低温运输、可追溯体系五个环节在内的具有芒果江湖特色的冷链体系。  由于消费者观念的改变，越来越多的消费者开始向速食模式靠拢，然而新模式蓬勃发展的同时，资金压力、库存压力却让加盟商困扰不已。芒果江湖采取不囤库存政策，通过网络平台下单，集团采用冷链形式将成品熟食空运至加盟商门店，整个过程不超过6小时，极大程度的保证了食品的新鲜。同时，将加盟商权益最大化，无需缴纳押金，销售形式由加盟商决定，无库存压力，让更多有志青年大展拳脚。  线上与线下模式的强强融合，使传统餐饮行业焕发出全新的生机，并且将餐饮的关注度与创业热情度提升到了前所未有的高度。芒果江湖打破传统，开发新模式新玩法，引爆品牌的认知度，在小龙虾市场中独占先机。 |
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